食材:黑芝麻粉250g,蜂蜜或白砂糖150g,也可以准备一点磨好的糯米粉。
烹饪方法:
1、黑芝麻,放入平底锅,小火炒香黑芝麻,再用破壁机打成芝麻粉备用。想要保留颗粒感口感的话,可以打大颗粒一点,不用太碎。
2、将蜂蜜倒入奶锅里,保持中小火加热,开盖熬煮10分钟左右之后,等蜂蜜不断冒小泡并呈直线型滴落时,即可关火。用白砂糖代替蜂蜜也是可以的,只是要不断搅拌,以免焦糊。
3、趁热往里面倒入黑芝麻粉,再用刮刀搅动几下,翻炒均匀后,就可以迅速关火了,因为锅的余温还会给芝麻和蜂蜜加热。
4、用手沾点清水,再搓成10克左右重的小芝麻丸,多揉几下,形状可根据自己喜好去定。
5、等芝麻丸出油和揉匀之后,再用保鲜膜裹或者锡箔纸裹好,冷藏半小时拿出。这时候,为了防止粘连,玻璃罐子底部垫一层油纸,放入真空包装好的黑芝麻丸,再密封保存即可。
芝麻丸的做法 扩展
材料:糯米粉350克,开水180毫升,黑芝麻适量,白糖80克,油适量
制作步骤:
1、把糯米粉称好,中间挖洞放入白糖,热水一点点倒进去搅拌,等凉揉光滑,然后用保鲜膜醒十分钟。
2、手粘些水,把糯米戳圆粘上黑芝麻放盘子备用。
3、把油倒入锅里,用大火烧四五分熟,改小火,一颗颗放进去,刚开始会沉下去,接下来慢慢浮上来,看到整个丸子上色微黄后,再翻下使各地方上色均匀,即可捞出
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用料:芝麻,蜂蜜
步骤
1、准备250克的黑芝麻,清洗干净,放入锅里蒸40分钟。
2、蒸后的黑芝麻放入锅里小火翻炒,将水分炒干。
3、炒干的黑芝麻放入破壁机中,按下研磨功能,打到黑芝麻出油,有结块即可。
4、锅里放入蜂蜜,小火煮10分钟,除去一些水分。
5、把煮好的蜂蜜放入黑芝麻中,拌匀,用手揉成光滑的黑芝麻丸。
6、用锡纸或保鲜膜包好,方便食用
烹饪食材:黑芝麻粉250g,蜂蜜或白砂糖150g,也可以准备一点磨好的糯米粉。
烹饪步骤:
1、拿出家里的黑芝麻,放入平底锅,小火炒香黑芝麻,再用破壁机打成芝麻粉备用。想要保留颗粒感口感的话,可以打大颗粒一点,不用太碎。
2、将蜂蜜倒入奶锅里,保持中小火加热,开盖熬煮10分钟左右之后,等蜂蜜不断冒小泡并呈直线型滴落时,即可关火。用白砂糖代替蜂蜜也是可以的,只是要不断搅拌,以免焦糊。
3、趁热往里面倒入黑芝麻粉,再用刮刀搅动几下,翻炒均匀后,就可以迅速关火了,因为锅的余温还会给芝麻和蜂蜜加热。
4、用手沾点清水,再搓成10克左右重的小芝麻丸,多揉几下,形状可根据自己喜好去定。
5、等芝麻丸出油和揉匀之后,再用保鲜膜裹或者锡箔纸裹好,冷藏半小时拿出。这时候,为了防止粘连,玻璃罐子底部垫一层油纸,放入真空包装好的黑芝麻丸,再密封保存即可。
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食材:熟芝麻粉125克、猪肥膘肉200克、鸡蛋2个、蜜瓜条15克、阴米75克、蜜枣15克、炒米粉150克、蜜桃脯20克、红糖125克、熟猪油175克、白糖200克。
2、蜜瓜条、蜜枣、蜜桃脯切成绿豆大的小粒,与红糖、白糖、芝麻粉、猪油各150克调匀,搓成20个糖馅。
3、肥膘肉剁成茸,盛碗中,加鸡蛋调匀,再加炒米粉搓匀,擀成20个馅皮。
4、用七成热的水将阴米泡约 5分钟,沥干,再淋清水,使其疏散。
5、将馅皮分别包上糖馅,表面上粘裹一层阴米,盛碗中,上笼蒸半小时至熟,取出晾凉后,淋25克猪油,再上笼蒸过取出撒上余下的50克白糖,芝麻丸子就做好了
芝麻丸的做法 扩展
1· 准备好黑米、黑芝麻、黑豆、核桃仁、桑葚,把它们分别磨成粉。
2· 注意黑芝麻买生的,先蒸熟,完全蒸熟后取出晾干,一定晾干晒透。
3· 将各种打好的粉混合均匀,再加入蜂蜜,使劲捶打至出油成型,各种材料可以完全混合至光滑面团。
4· 将面团分成均匀的小球。
5· 注意面团的保湿,可以盖一层保鲜膜,后面还要裹黑芝麻。
6· 裹上熟芝麻,放入不粘烤盘里自然晾干,大概晾10~12小时就好啦。
7· 最后包锡箔纸,方便保存。